働きながらできる、やわらかくカリウムを抑えた食事の工夫は？

お茶の水女子大学大学院家政学研究科食物学専攻（栄養学）修士課程修了。新技術事業団稲場生物フォトンプロジェクト研究員、東北大学助教、米国ペンシルバニア大学リサーチアソシエイト等を経て、現在ILSI Japan CHP プロジェクトマネージャー（ILSI Japan サイエンスプログラムマネージャー兼任）。食と運動を柱とした生活習慣病予防プログラムLiSM10!®（リズムテン）と介護予防プログラムTAKE10!®（テイクテン）のプログラム開発を担当。全国の自治体や社会福祉協議会、シルバー人材センター、NPO等から委託を受け、介護予防教室（東京都墨田区は継続21年目）や介護予防リーダー研修、講演等を行っている。