施設入所検討にあたり親が資産を教えてくれない場合の対応は？

現在千葉在住の57歳のサラリーマンです。大阪に暮らしている両親（二人とも91歳）がいますが、母親に認知証の兆しが出てきており、足腰も弱く外への買い物もままならない状況にあります。普段の買い物は通販に頼っていますが、この夏くらいから買い物の量が尋常ではなく、引落口座残金が不足し支払いが滞ることが続いています。当然、食べきれない食材が冷蔵庫に入りきらない状態で、腐敗が進むものもあります。

まずは介護認定を受けるための審査を受け、母親な要介護1、父親は要支援2と判断され、現在は介護施設を模索しています。両親も施設に入ることを望んでいます。

ところが、施設を探す際、親の財産及び収入について知る必要があるにも関わらず、頑として答えてくれません。私には関西在住の姉が二人いて、毎週交代で実家を訪問し助けてくれていますが、彼女たちにも財産管理については教えてくれないそうです。お金の管理は母親が一手にしているのですが、認知症が進むと、最悪の場合、資産凍結もありうると聞きました。そのため、何とか管理を我々子供たちに渡してほしいのですが、その方法について得策案がありましたらご教示ください。